Omenapiirakka

Taikina :
6 dl vehnäjauhoja
6 rkl sokeria
250 gr  jääkaappikylmää voita 
4 rkl sitruunan  mehua
Täyte :
400 g marsipaani/ tai itse tehtyä Mantelimassa 
200 g huoneenlämpöistä voita
1 sitruunan kuori raastettuna
6-7 muna
 2 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauheta
 n. 700 g omenoita
Kuorutte : 

Tomusokeria 2 dl   sitruunan mehua  2 tl

Taikina valmistuu helposti monitoimikoneen leikkuuterällä pyöräyttämällä ainekset nopeasti tasaiseksi taikinapalloksi.
1. Yhdistä  keskennään jauhot ja sokeri.Lisää kylmä kuutioitu voi ja sitruunanmehua, Sekoita taikina-ainekset aina huolellisesti, mutta älä vaivaa liikaa, jottei taikina sitkisty.
 Laita leivinpaperi reunalliselle pellille ja levitä taikina leivinpaperin päälle tasaisesti. Pistä hetkeksi kylmään. 5-10 min.

2. Raasta mantelimassa ja vatkaa sekaan pehmeä voi sekä raastettu sitruunan kuori.Lisää siihen munat yksittelleen hyviin vatkattaen. Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää lopuksi jauhoseos sekaan



Omenat on siinä vaiheessa kuorittu ja viipaloitu , myös omenat tule sekoita täytteseen
3. Esipaista taikina 175 ast. n. 10 min.
4. Kaada taikinan  päälle sekoitettu päällysseos  ,paista vielä  20–30 minutit. Jäähdytä

Sekoita tomusokeri sekä sitruunanmehu keskennään. Kaada piirakan päälle sekoitettu päällysseos  ja levitä se taiseksi.

Makeat hedelmätortillat

Nyt tartutaan hetkeen ja nautitaan syksystä. Tässä hyvää ja helppo  keino hyödyntää syksyn omenasato. 

5 Santa Maria tortillalettua 

1tl. kanelia 

1 dl kinuskikastiketta 

Täyte : 

4 omena 

1/2 limen mehu ( sitruunan mehu käy myös ) 

1 rkl sokeria 

1/4 tl neilikkaa 

1/4 tl chilijauhetta 

Itse käytin 1/2 rkl piparkakunmaustetta 

Kourallinen rusinoita 

Mausteliemi : 

1 limen mehu 

1/2 dl voita 

1/2 sokeria 

1/2 fariinisokeria 

Kuutioi omenat. Paista kuutiot pannulla voissa. Mausta sitruunamehulla, sokerilla ja mausteilla.

Yhdistä liemen ainekset kattilassa ja keita 3 min.

Levitä omena-rusina täyte tortilloille ja rullaa napakoiksi kääröiksi. Laita rullat pienen vuokaan,kaada lämmin liemi päälle ja ripota kanelia  pinnalle.Anna maustua 15 min., käännä ja odota vielä 15 min.

Kypsennä rullia 200 ast. uunnissa 20 min. Lusikoi 5min. välein lietä vuoan pohjasta rullien päälle. Tarjoa lämpiminä kinuskikastikkeen kanssa 

Saaristolaisleipä on limppujen kunkku

Resepti : 

1 litra piimä

75 gr hiiva =3 pussillista kuiva hiiva ,joka sekoittaan  jauhoihiin 

3 dl tumma siirappia

3 dl ruisleseitä 

3 dl ruisjauhoja
3dl. ruismallasrouhetta

1 rkl. suola 

10 dl vehnäjauhoja 

         Voiteluun siirapivettä 1/3 dl 

1. Lämmitä piimä (vesihauteessa) sekoita joukkoon siirappi ja kuivat aineet keskenään sekoitettuna!
Elikkä = maltaat, ruisleseet, ruisjauhot, kuivahiiva, suola ja vehnäjauhot.

2. Anna taikinan kohoa 1,5 tuntia

 Taikina tule olemaan aika löysä !

3. Voitele vuuat ( 2 x 2l.vuokaa )  tai käytä leivinpaperia (paperi taipuu paremmin kun kastelet märäksi

 Jaa taikina vuokiin.

4. Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa 2 tuntia. Kun leivät ovat kypsyneet 1 1/2 tuntia, valele niitä lämpimällä vesi-siirappiliuoksella.

5. Paista leipää uunin ALIMMALLA RITILÄTASOLLA 175 ast. noin 2 tuntia -päällimmäinen puoli tule oleman aika tumma.
6. Kumoa kypsät leivät vuoista folioon ja kääri liinoihin.

Huom. !
Anna leipien tekeytyä viileässä pari päivää niin se on parhaimmillaan

Rosmariini-omenakakku

Välimereltä kotoisin oleva rosmariini  kyllä mutta Rosmariinin kasvatus  kotona onnistuu hyvin ruukussa ja sato on mitä parhaista päästä. 

Mutta mihin sitä käytät, 

Voi taivas mitkä tuoksut tuli uunista..ja lopputulos oli mehevä ja maukas kakku.

ROSMARIINI-OMENAKAKKU 1 leipävuoallinen 

TEE NÄIN:

100 gr pehmeää / sulatettua voita

1 dl kookossokeria

2 kananmunaa

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

1 dl piimää

5 pientä omenaa ohueksi siivutettuina (kirpeä lajike)
50 gr voita sulatettuna
0,5 dl kookossokeria

3 rkl kuivaa omenasiideriä
3 rkl kuohukermaa
3 dl tomusokeria

• 1. vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi

• 2. lisää kananmunat

• 3. sekoita kuivat aineet ja hienonnettu rosmariini

• 4. lisää kuivat aineet taikinaan

• 5. lisää piimä

• 6. lämmitä uunia 175 asteeseen

• 7. vuoraa vuoka leivinpaperilla

• 8. siivuta omenat ja sulata voi

• 9. levitä omenat vuokaan leivinpaperin päälle siten että vuoan pohja peittyy, lisää sokeria sekä puolet sulatetusta voista ja tee myös toinen samanlainen kerros

• 10. kaada taikina vuokaan

• 11. paista uunin alatasolla n. 40 minuuttia tai kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä

• 12. jäähdytä kakku ja kaada se pois vuoasta siten että omenoilla vuorattu pohja tulee päällimmäiseksi

• 13. anna kakun jäähtyä ja valmista kuorrutus

• 14. kiehauta kerma ja siideri, lisää tomusokeri ja sekoita

• 15. kaada kakun päälle, koristele omenakuutioill

Virkkuri kakkosesta Pallokuvioinen laukku

Virkkurista löytyy ihania ideoita mutta ehdottomasti laukku vei sydämen. 

Kuvassa 5  työpäivän  tulos (alkaja kyseessä)

Tarkoitus on lisätä  kankaisen pohjan ja nahkaremmit! Toivottavasti siitä tulee kertakaikkiaan täydellinen.
Odotan jo kun laukku valmis. Tuo täpinätunne on niin mahtava!

Limeraakakakku

Testauksessa oli ihana raikas limellä maustetun raakakakun.Kakun tekemiseen tarvitaan tehoblenderi ja 10 min. aika sillä kakun teko on todella  helppo ja nopea. 

Pohja: 

        1 kupillista tuoreita, pehmeitä taateleita

½ kupillista kookoshiutaleita

½ kupillista mantelihiutaleita

½ kupillista pistaasipähkinöitä

3 ruokalusikallista kookosöljyä

½ tl kanelia

ripaus suola

Täyte:

        2 kupillista cashewpähkinöitä (liotetaan 2t tai yön yli vedessä)

¼ kupillista kookosrasva

1 kupillista kookoskerma

1½ kupillista kookoshiutaleita

2 limen mehu

1 limetin kuori raastettuna

1 tl vaniljajauhetta

¼ kupillista siirappia (vaahtera, vaaleaa agavesiirappia tai ruskea )

Koristelu:

Pistaasipähkinöitä tai paahtetuna maapähkinöitä

Lime

Limen kuorta

Laita cashewpähkinät likoamaan kylmään veteen .

Pingota leivinpaperi noin 20cm  irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin.

Tee ensin pohja: Jauha kookoshiutaleet, mantelit, pistaasipähkinät tehosekoittimessa jauhoksi Lisää joukkoon taatelit, kookosöljy ja mausteet ja jatka sekoittamista. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle.

Valuta cashewpähkinät ja laita ne tehosekoittimeen kaikkien täytteen ainesten kanssa. Jauha pähkinämassaa, kunnes se on aivan sileää. Levitä täyte tasaiseksi pohjan päälle.

Jäähdytä kakkua jääkaapissa  kunnes täyte on jähmettynyt tai pakastimessa 20 min.

 Parin päivän päästä maku sen kuin parani! 

Gluteenittomat appelsiinimuffinit

180 gr pehmeää voita

2 d sokeria

2 kananmunaa

1½ dl kookoshiutaleita (jauhoin niitä hieman pienemmiksi)

1½ dl jauhettua mantelia

1 dl + 2 rkl dl maissijauhoa

3/4 dl Maizenaa

1 tl ksantaania

10 gr leivinjauhetta

2 ½ dl edellä mainittua appelsiinihillososetta

1 dl appelsiinimehua


************************************************
Voi ja sokeri vatkataan kuohkeaksi, minkä jälkeen siihen vatkataan kananmunat ja lopuksi appelsiinihillosose sekä appelsiinimehu. Toisessa kulhossa sekoitetaan keskenään jauhot,ksantaani ja leivinjauhe. Kuivat ja kosteat ainekset sekoitellaan keskenään. Tämän voi tehdä kakkuvuoassa mutta paistoin nämä muffinivuuissa.Muffineita paistetaan 200 C-asteessa noin 20 minuuttia,tai kunnes muffinin sisään laitettu tikku tulee kuivana ulos.Muffinien annetaan jäähtyä täysin ennen tarjoilua.

Tippikastikke avokadosta

Turkkilaista jogurttia ,avokadoa sekä Estrellan dippi (MAUN MUKAAN )

Kastike sopi mainiosti tuoreitten vihannesten kanssa!

Suolainen kinuskikastike

Muista kokeilla ...muistutus itselleni :)

2 ½ dl sokeria
7 rkl vettä
4 rkl voita
60 ml kermaa
Hyppysellinen merisuolaa (hienoa)

1. Kaada vesi ja sokeri sopivaan kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä ja sekoittele aina välillä, kunnes sokeri on sulanut.


2. Kun sokeri on sulanut, nosta lämpötilaa. Älä enää sekoita seosta. Voit välillä varovasti heilutella kattilaa. Anna seoksen kiehua muutama minuutti, kunnes se muuttaa väriä vaaleasta meripihkan väriseksi. Lisää silloin heti joukkoon kerma ja voi. Ole varovainen, sillä seos kiehahtaa ja alkaa poreilla voimakkaasti! Sekoita aineet sekaisin. Ota pois lämmöltä. Mausta( halutessasi )suolalla. Anna jäähtyä huoneenlämmössä, kunnes voit kaataa kastikkeen tarjoiluastiaan. Säilytä jääkaapissa.

Kastike jähmettyy hieman jääkaapissa ( riippuen myös keittoajasta)

Vegaaninen adobo sienillä ja tofulla

Korealainen keittiö on minulle todella vieras, mutta Googletamalla adobo reseptiä, kävi ilmi että kyseinen resepti on Filippiinien epävirallinen kansallisruoka missä käytettään possua tai kana. Resepti kopioin appelsiinejahunajaa.blogi sivuilta sen makumaailma yllättää sekä valmistus on yksinkertainen.

   
150 gr kiinteää tofua

rasiallinen herkkusieniä
5 silputtua valkosipulin kynttä
½ dl balsamikastiketta
½ dl soijakastiketta
2 tl tummaa sokeria (käytin tumma siirappia )
1 punainen chilipippuri murskattuna (tai 1 tl chilijauhetta)
1.5 rkl öljyä paistamiseen
Tofu leikataan kuutioiksi,ja sienet halkaistaan.Pienet sienet voi jättää kokonaisiksi.
Balsamikastiketta soijakastike,chili ja sokeri(siirappi) sekoitetaan ja laitetaan pussiin ,johon lisätään tofukuutiot sekä herkkusienet.

Kun adoboa tehdään lihalla,marinoidaan seosta vähintään vuorokauden,mutta näillä aineksilla riittää muutaman tunnin marinointi

Voi rakkaus mikä maku - Valkosipuli-ros­ma­rii­ni­lei­pä

Teko aika 5 t 55 min   (AKTIIVISTA 25 min /  PASSIIVISTA  5 t 30 min.)

4 dl vettä
3 dl vehnäjauhoja
1 kpl kuivahiivapussia

LISÄKSI

3 dl vettä
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl siirappia (vaalea)
4 tl suolaa
1 kpl valkosipulinkynttä (murskattuna)
2 dl kauraleseitä
9 dl vehnäjauhoja

VUOKAAN

1 rkl oliiviöljyä

PINNALLE

3 kpl valkosipulinkynttä murskattuna + 0,5 dl oliivin öljyä1 tl sormisuolaa
1 rkl tuoretta rosmariinia



Valmista ensin juuri. Sekoita kädenlämpöiseen nesteeseen vehnäjauhokuivahiivaseos. Peitä astia kelmulla ja anna juuren tekeytyä 2 tuntia.

Lisää juureen kädenlämpöinen vesi, öljy, siirappi, suola, valkosipuli, kauraleseet ja vähitellen jauhot hyvin alustaen. Anna löysähkön taikinan kohota 25 x 35 cm uunivuoassa 2 tuntia.

Siveltele kohonneen leivän päälle murskattu valkosipuli oliivin öljyssä , ripottele päälle suola ja hienonnettu rosmariini.

Paista 225-asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia ja laske lämpö sitten 175 asteeseen. Paista vielä noin 20 minuuttia.

Punajuuri-kookoskeitto

Tämä keitto sopii myös vegaaninkin ruokavalioon.


2 pientä sipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
noin 3 cm pala inkivääriä
2 tl. punaista currytahnaa
6 kpl punajuurta
3 kpl keskikokoista perunaa
3 rkl rypsiöljyä
8 dl kasvislientä
1 prk kookoskermaa
suolaa, mustapippuria

Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori ja hienonna inkivääri.


Kuori ja kuutioi punajuuret ja perunat. Kuullota sipulisilppua ja inkivääri kattilassa öljyssä, kunnes kaikki pehmenee. Lisää currytahna, punajuuret, perunat ja kasvisliemi.


Kiehauta ja vähennä lämpö keskilämmölle. Anna hautua kannen alla, kunnes juurekset ovat kypsiä, palojen koosta riippuen 25–35 minuuttia.


Ota osa kasviliemestä pois kattilasta. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kookoskerma ja sen verran kasvislientä, että keitto on sopivan paksuista. Anna seoksen kiehahtaa.








Mausta suolalla ja pippurilla mutta varovaisesti, kasvisliemi on jo itsessään suolaista.

Aasialainen herkku - FRITEERATUT BANAANIT

Miten friteeratut banaanit valmistetaan.

Täytteeksi:
2 isohkoa banaania tai vihreä omena (ei liian kypsiä etteivät hajoa)
Leikkaa banaani 4 osaan. Kuori omenat ja poista keskiosa. Leikkaa n. 1/2 cm siivuiksi.


Taikina:
125g vehnäjauhoja
40g perunajauhoja
2tl leivinjauhetta (reiluja lusikallisia)
½tl suolaa
2dl vettä
20ml öljyä
paistamiseen:
½-1 litraa öljyä kattilan koosta riippuen (rypsi, rapsi tai friteerausöljy)

Lisukkeeksi:
vaniljajäätelöä ; siirappia ;kinuskikastiketta tai suklaakastiketta

1.Sekoita kulhossa taikinan kuivat aineet. Lisää vesi ja öljy, sekoita vispilällä kunnes taikina on tasaista. Jätä taikina turpoamaan muiden valmisteluiden ajaksi, vähintään puoleksi tunniksi.
Ota lautaset esiin ja valmistele lisukkeet ennenkuin alat friteeraamaan
Kaada öljy kattilaan (käytää pienempää kattilaa niin et tarvitse öljyä niin paljon) ja kuumenna keskilämmöllä tavoitelämpötilaan.
(Muista turvallisuus: kattilan kansi pitää olla käden ulottuvilla siltä varalta että öljy syttyy palamaan. Liesituuletin kiinni. Kuumaan rasvaan ei saa päästä vettä. Jos öljy alkaa savuamaan on se jo liian kuumaa ja voi syttyä palamaan.)
Pyöräytä palat käsin taikinassa ja tiputa öljyyn, pieneen kasariin mahtuu 2-3 palaa kerralla.


Paras lämpötila friteeraamiseen on 180-190 astetta. Voit testata lämpötilaa myös tiputtamalla öljyyn taikina, öljy on valmista jos leipäpala ruskistuu noin minuutissa.


Paista kunnes palat ovát reilun kullanruskeita. Ja NAUTI jäätelön kanssa !

Super smoothie meille kaikille

Inkivääri on hyvin perinteisesti tunnettu flunssan karkoittaja Sen maku on voimakas, joten sitä tuleekin lisätä varoen, minä käytin 1,5-2 cm Maun pehementäjänä toimi täydellisesti mango ja avokado. Pilko ainekset ja lisää kaikki blenderiin. 

Tällä selätät uhkaavan flunssan tai energiakadon! 

Pirteäksi kuin peipponen, tällä smoothiellä

Ainekset :

4 dl piimää

1 pieni päärynä

½ avokado

2 rkl hunajaa

tuoreen mintun lehtiä 

Valmistusohje

Kuori ja paloittele päärynä. Halkaise avokado, poista kivi ja kaavi hedelmäliha.
Mittaa kaikki aineet tehosekoittimeen ja pyöräytä tasaiseksi juomaksi. Makeuta oman makusi mukaan hunajalla. Voit valmistaa juoman myös sauvasekoittimella.

Kuuseokka-kiivi smuuti -tuleb ära proovida !

Kuuseokka-kiivi smuuti

•    5 väiksemat kuuseoksa (pool mikserikannust)

•    klaas vett

•    3 kiivit

•    2 banaani

•    2 klaasi ananassimahla

•    2 melissioksa

•    pool väikest laimi

Pane väikesed kuuseoksad (soovi korral võid kasutada vaid okkaid, sobivad ka kuusevõrsed) ja laimi viljaliha kannmikserisse, kalla peale vesi ning surista võimalikult peeneks. Nõruta saadud mass läbi sõela.

Tükelda kannmikserisse kooritud banaanid ja kiivid, lisa ka meliss ja ananassimahl. Mikserda ühtlaseks massiks, kalla segu hulka kuuseokkamahl ja mikserda uuesti läbi. Kiiviseemned jäävad ka pärast töötlemist terveks ja teevad maitse erilisemaks.

Couscous porsaanlihalla

Ainekset

400 g marinoituja porsaanlihasuikaleita 

1-2 tl chili- tai paprikajauhetta 

1 pussi g pakastevihanneksia 

5 dl kasvislientä (fondista tai kuutiosta) 

2 dl couscous-suurimoita 

Valmistusohje

1.     Lisää porsaanlihasuikaleet pienissä erissä pataan tai paistokasariin. Ruskista ne omassa rasvassaan joka puolelta kauniin värisiksi. Mausta ruskistuneet lihasuikaleet maun mukaan chili- tai paprikajauheella.

2.     Lisää pakastevihannekset ja jatka kypsentämistä pari minuuttia. Lisää kasvisliemi, kuumenna kiehuvaksi ja sekoita joukkoon suurimot. Anna seistä kannen alla viisi minuuttia. Sekoita ennen tarjoilua.

Hummus ruisnapit-tykkänkö Lidlin hummuksesta- RAKASTAN sitä

"Maukas, nopea ja yksinkertainen" 

Pienet kipposet  ovat helppo tekosia ja todella nätit.  

Pilko suolakurkku ,sekoita hummukseen. Laita teelusikallinen hummusta jokaisen ruisnapin päälle.Päälle merileväkaviaaria.

Koristele tuoreilla yrteillä ja tarjoile 

T

Virkistävä ja puhdistava vihersmoothie

Nyt on hyvää aikaa virkistäville ja puhdistaville vihersmoothieille.Melkein meillä kaikilla lienee sisäänrakennettu viisas systeemi joka pyytää joulun jälkeen saada hieman kevennystä ja kaipaa tilalle puhdistusta ja ravinteita.

Mitä tarvitset : 

1 vihreä omena

1 avokado

1/2 kurkku

1 juomalasillinen tuoretta /säilykeananasta
muutama lehti tuoretta sitruunamelissaa

muutama lehti tuoretta tuoretta lehtipersiljaa tai minttua 

Surauta ainekset blenderillä smoothieksi ja nauti. 

Uusi vuosi 2017 toivoa täynnä

Olen harhaillut metsissä, kiertänyt rämeet ja rämpinyt suot. Tänään löysin uudelleen  reitin tänne. Olin kovasti lopettamassa tätä blogia mutta nyt kun Ku taakse katson, paljon palaa mun mieleen. Nii monta hetkee, iloo ja suruu…. Rakastan bloggaamista, tämä oli minulle harrastus, uuden testamista. Uskallan varovasti väittää Teen paluuta pitkän tauon jälkeen.