Toivon sinulle ensi vuodeksi

12 kuukautta Iloa,

52 viikkoa ystävyyttä,

365 päivää rakkautta,

8 760 tuntia toteutuneita toiveita,

525 600 minuuttia auringonpaistetta

sekä 31.536.000 sekuntia onnea!

Fantastic cake !

Otsikko sano että kakku oli täydellinen ,ennemmän kun täydellinen !
Kinkuskinkissan reseptillä  tehty kakku kruunasi joulun. Kiitos alkuperäiselle tekijälle !

                                      Ilmassa leijuu juhlava aika.

                                      Nurkissa raikaa tonttujen laulun taika.

                                      Pöydät täytetään maittavin herkuin,

                                      kaikkia muistetaan jouluisin terkuin.

                                      Iloa, lämpöä, tuikkujen tunnelmaa,

                                      tätä kaikkea joulu aikaan saa.

Kaikille Oikein Hyvää ja Turvallista Joulua ! 

Anne-Mari 

Hapankaalin teko

 Lisäkkeenä tarjoiltava haudutettu hapankaali kuuluujokaisen virolaisen joulupöytään.
Hapankaalin teko ohje löyty Martat sivulta  (en käyttänyt hera ) .

Haudutettu hapankaali:
* 1 kg hapankaalia
* 3 dl omenamehua
* 1 dl öljyä
*  suolaa ( varovasti sillä hapankaalissa on jo suola)
*  100 gr fariinisokeria (siirappia )
*3 dl.tumma kalja - en ole kokeillut mutta tulen kokeilemaan

Laita hapankaali hautumaan nesten (mehu ja kalja ) ja öljyn kanssa
paksupohjaiseen kattilaan.
Tarkkaile, ettei kattila pääse kuivumaan.
Lisää vettä tarvittaessa. Kun hapankaali on puoliksi pehmennyt,(n. tunnin kulutua )  lisää 1–2 tl suolaa ja haluttaessa 2 tl.kumina
Hyvin happaman kaalin makua voit taittaa sokerilla(fariinisokerilla ).

Kookosaippua

Tässä ohje ,ensi katsomaltavaikuta kovin vaikealta. Tulen kokeilemaan mutta nyt maltilisesti kohti Joulua !

Tildan nukke MATHILDA ,sai pikku siskon

Mathilda elikkä toinen tekemäni pupu mikä jää meille sai "siskonsa". Nyt Tilda pupuja on yhteensä kolme ja siihen se jää...muuten meillä jouluna ei ole mitään suuhun pistettävä.Tämä harrastus vie jokaisen vapaan hetkeen. Enkä enää ihmettele miksi käsityön tuotteet ovat niin arvokkaita.Mikä paras kaikki materiaalit ovat kierrätysmateriaaleja.Paitsi koristenauhat.
Tässä keskeneräinen pikku pupu n. 35 cm.

Joulupöydän kalan täytteiset krustadit

 Muistutan että nämä herkut sopivat myös Joulun pöydälle.

 Et menetä kallista aika näitä tehdessä.Näitä alkaa näkyä jo ravintoloiden menyyssä.

Kaupan hyllystä löytyi jotain mielenkiintoista mitä aikaisemmin en ole huomannut. Saman tien etsimään reseptejä ja nyt tule kokeilla miltä maistuu nuo salaperäiset kuoret .Tässä pari reseptiä myös teille: 

• 1 pkt valmiita krustadeja (24 kpl)
• n. 1 dl kirjolohen mätiä
• 0,5 punasipulia
• 0,5 prk ranskankermaa
• n. 50 g maustamatonta tuorejuustoa
• mustapippuria
• ripaus suolaa
• ruohosipulia koristeeksi

Sekoita moussen ainekset ja pursota täyte valmiisiin krustadeihin juuri ennen tarjoilua. Koristele ruohosipulisilpulla.

Kylmäsavulohikrustadit

48 kpl pientä krustadia

140 g kylmäsavulohta
50 g valkosipulin tuorejuustoa
150 g turkkilaista jogurttia
1/2  sipuli 
puolikas kourallinen tuoretta tilliä
suolaa
valkopippuria

Koristeluun:
Kylmäsavulohta ja tuoretta tilliä

Silppua kylmäsavulohi ja tilli pieneksi silpuksi. Sekoita keskenään paloiteltu lohi, jogurtti, tuorejuusto, tilli ja mausteet . Täytä krustadit ja koristele savulohella sekä tillillä.

O'boy kaakao sopii hyvin jälkiruuaksi

O'boy paketin päältä  löytyi tämä resepti, mistä syntyi taas minun muunnelma koska kaikkia aineksia kaapista ei löydynyt

1,5 dl luonnonjogurttia  (Farmin suklaatuorejuusto ,virolainen tuote)
3rkl.philadelppia juustoa  (Turkkilainen jogurtti )
2 rkl.O'boyta
1 dl.tuoreita mansikoita pilkottuna
1 passionhedelmä  ( Jätin pois )
1 murskattu  digestive keksi  (Piparit )
Sekoita keskenään jogurtti, philadelppia juusto ja kaakao .Aseta tarjoiluastiaan vuorotellen mansikkapaloja, passionhedelmä ja keksimurjoa.
Suluissa minun käyttämät aineet.

Mathilda pupu

Kun kuuntelen tuttuja niin heidän aikaa kuluu tällä hetkellä siivoamalla tai leipomalla. Hiljaisena kuuntelen ja rauhoitan itseäni ,eivät kaapien siivoaminen anna minulle joulun rauha. Saan sen rauhan kun kaikki ovat koolla ja pääsemme vaihtamaan kuulumisia, nauttimaan yhteisestä olosta. Sen vuoksi teen jotain mistä nautin ja miten olla sain tehty myös meille pupun.

Tämän "neitokaisen" teko olikin helpompi. Paitsi että "vaatesuunnittelijana" olen aika vaativa ja epäröivä.

Tule mitä tulemaan pitää..loppu jo häämöttää
Kohta saan tänne valmis neitokaisen.

                                             

Daamin pusut- Sokerin täytteiset keksit

Resepti löydyi itä naapurin blogin pitäjän sivuilta ,keksin nimi on suomennettu venäjänkielestä nimestä. Maku muistutta croissanteja mutta pienemässä koossa.Tapani on soveltaa alkuperäisestä uutta ,sen takia taas kerran on keksin välissä pähkinöitä sekä suklaa rouhetta. Taikinaan varteen 

Tarvitset  :  
250 gr.rahka 
200 gr voita 
260 gr - 300 gr jauhoja 
1 tl. leivinjauhetta väliin sokeria , kanelia, pähkinän tai suklaarouhetta  

-------------
Tässä vegaaninen versio kekseistä : 

 1 pk.Karan kookoskerma
160 gr keiju sinistä margariinia 
1,5 tl. leivinjauhetta 
 300-350 gr jauhoja 

Ota voi ajoissa huoneenlämpöön. Leikkaan yleensä voin pienemmiksi paloiksi niin se pehmenee nopeamminVatkaa pehmeä huoneenlämpöinen voi ja rahka keskenään, Lisää myös kuivat ainekset  ja sekoita tasaiseksi.   

 Kauli taikina jauhoitetulla alustalla. 

 Ota muotilla sopivan kokoisia pikkuleipiä, levittää reilusti sokeria päälle.

                                           Taita puoleksi ja taita vielä kerran ja  nipistä yksi reuna yhteen

Vuoraa kaksi isoa uunipeltiä leivinpaperilla. 

Lämmitä uuni 200 ast.Paista uunin keskitasolla n. 10-15 min.

Lehtitaikinan kierteet

1pk. isoa lehti tai voitaikina (ei levyjä)
Täyte : 

1 marsipaanin pötkö (minulla ei mennyt kokonainen pala ) 
1,5 dk unikonsiemeniä
3 rkl vettä
Rommia tai rommiesanssia maun mukaan ( 5 tippa ) 
3 rkl. fariinisokeria
2 rkl .voita (sulatettuna )

Liotta unikonsiemenet "rommissa" puolisen tuntia, lisää fariinisokeri, raastettu marsipaani sekä sul.voi .Anna vetäytyä huoneenlämmössä.Minulla siihen meni 24 tuntia , mutta 30 min. riittää. 
Sulata lehtitaikina.Kaaviloi sulanut taikina leivinpaperin päällä ,levittä täyte ja kääri rullalle.Leikkaa pötköstä terävällä veitsellä noin ½ cm:n paksuisia viipaleita ja laita ne uunipellille. 
Paista 225-asteisen uunin keskiosassa n. 10 -15 min kauniin värisiksi.

Tildan pupu

Idean sain asuntomessuilta missä tuolissa istui söpö pupu pituutta n. metri. Minun suloinen puputyttö on vasta alkutekijöissä ,lisään  kuvia sen mukaan kun jokin tule valmis. Kaavat Tilda kirjasta ja suurennettu , vaatteista kaavoja en omista,yritän tehdä omin voimiin. Luulin tätä helpoksi, ou nou ...kaikkea muuta.

23.11=>

Päivitystä ,nyt alkaa pupun vartalo peittymään kankailla, vielä kasvot , korvat ja pipo. Tarkoitus on lahjoittaa pois, mutta miten käy ....

26.11 => Josefina on loppu silauksen  ja on valmis paketoitavaksi. Uudet pienet omistajat saa jouluksi uuden kaverin. 

Mistä sinä saat virtaa syksyn pimeydessä jaksamiseen

Syysiltana ,varsinkin sateisenä iltoina , viltin alle kynttilän valossa käpertyneenä on mukaava tehdä käsitöitä.
Tänä syksynä vettä piisannut. Kuvassa wc matto ,raaskinko sinne..jää nähtäväksi :) 

Juustokakkuset

Vau ,vau mikä maku ja noinkin helpolla
Ensimmäiseksi laita uuni päälle 180 ast. (paisto aika 20 min.)

Tarvitset ;
16 valmista keksiä
400 gr tuorejuustoa
2 rk. kermaviiliä
160 gr. sokeria
1 tl.vanilije sokeria
2 kanamuna
ripaus suola.

Jaa keksit muffinsi vuokiin, sekoita loput aineet ja kaada keksien päälle.

Onko uuni jo lämmin ? En usko . Paisto aika on 20 min. Riipuen uunista. 

Jäähdytä ja tarjoa vasta 3 tunnin kuluttua. 

Äläkä poista papereista kuten minä sen tein. Sillä tarkoitus oli ottaa kuvat nähtäväksi miltä kakkuset näyttä.

Energy Smoothie

2 dl vettä
2 dl vadelmia
1 dl raastetua punajuurta
½ makea omena 
¼ kypsä avokato
25 g pinaattia
1 rkl. sitruunanmehia 
½ dl pähkinöitä 
Pieni pala inkivääriä.

Kuori punajuuri ja inkivääri Pese omena. Laita kaikki loputkin  ainekset (tehokkaaseen) blenderiin, lisää hieman vettä tai mantelimaitoa ja surruuta sileäksi.

Täytetyt letut

Kuuluko letut Suomen suveen, ei,ei ...sillä rakastan lettuja yli kaiken ja valmistan noita usein.Täytetyt letut ovat mainio ja vaivaton tapa miellyttää niin pieniä kuin isojakin. Nuo voi täyttää haluamallaan täytteellä ja kääräistä rullalle tai kolmioksi . Mieleiset ovat  kuitenkin suolaiset täytteet.

Olen kokeillut seuraavia täytteita : savulohella, jauhelihalla,katkaravuilla riisillä.

5 dl maitoa

2 kanamuna

3 dl.vehnäjauhoja

3 rkl. Sokeria

1 tl.suola

voita tai juoksevaa margariinia

täyte : 

voissa paistettuja suppiloita, kanamuna sekä valkosipulin majoneesia.

Riko kanamunien rakenne sekoittamalla niitä voimakkaasti vispilällä. Lisää munien sekaan noin puolet maidosta, sokerit ja suola. Sekoita.Lisää jauhot ja sekoita voimakkaasti niin kauan että taikina on sileää. (Taikinasta ei saa jauhopaakkuja käsipelillä pois millään, jos laittaa kerralla kaiken maidon ennen jauhoja. Jos kuitenkin teit näin, saa jauhopaakut pois sauvasekoittimella.)Lisää loput maidot ja sekoita tasaiseksi.

Anna taikinan "levätä" n.10min, niin jauhot kerkeävät hieman turvota ja lettujen koostumuksesta tulee parempi

Hiukan helpommalla tavalla purtavaa

Sieni täytteiset kanakääryleet

Kanoja voi joutua hieman nuijimaan, jos osa pihveistä ei ole riittävän ohuita käärimiseen.Nuijumisen jälkeen laitoin jokaiselle kanalle sienitahna( suppilot paistettu ja tehosekoitimessa muusattu)

                                           Sitten käärin kanan rullalle ja niittasin vielä kasaan hammastikulla.

Sen jälkeem laitettiin pannulle saamaan vähän väriä ja kerma päälle 

                                                   

Suppilovahvero-reseptejä

Olen keräännyt tänne blogeilta reseptejä parhaasta sienestä kuten suppilovahvero.
Sienisaalis ei aina ole suurensuuri, mutta jo  kourallisesta keltavahveroista saa jatkoa ja makuvaihtelua  myös talveksi. 

Suppilovahvero-broilerikastike

400 g broileria jauhelihana tai suikaleina
0,5 l   suppilovahveroita
1        porkkana raastettuna
1        sipuli tai reilu pätkä purjoa silputtuna
1        valkosipulinkynsi hienonnettuna
2 tl     currya
1 tl     paprikaa
1 tl     kurkumaa
2-3 dl kermaa
1 tl    Dijon-sinappia
2 tl     sienisuolaa
0,5 dl timjamia riivittynä/silputtuna tai persiljaa
mustapippuria (suolaa tarvittaessa)

Paista jauheliha tai suikaleet rasvassa. Kumoa kulhoon odottamaan. Kuullota sieniä rasvassa, lisää joukkoon porkkana, sipuli ja valkosipuli. Lisää lopuksi curry, paprika ja kurkuma. Kääntele muutaman kerran. Sekoita joukkoon kerma, jauheliha ja timjami. Mausta sinapilla, sienisuolalla ja mustapippurilla. Anna kastikkeen muhia 5-10 minuuttia. Tarkista maku. Jaa kastike neljään uuninkestävään vuokaan.

Taikinakansi

1       kananmuna keltuainen ja valkuainen eroteltuina
30 g  rahkaa tai jogurttia
0,5 tl ruokasoodaa
0,5 tl psyllium

Vatkaa valkuainen kovaksi vaahdoksi. Sekoita keltuainen, rahka ja ruokasooda sekaisin. Vatkaa keltuaisseokseen kovaa vispaten psyllium. Kääntele keltuaisseos valkuaisvaahtoon. Jaa taikina uunivuokiin kastikkeiden päälle lastalla ja tasoittele varovasti niiden pinta. Tee taikinaan pieni reikä, jotta höyryt pääsevät poistumaan. Paista 200 asteessa noin 20 minuuttia.

Summittainen suppilovahvero-parsakaali-Koskenlaskija-keiton resepti

• parsakaali
• kuivattuja tai tuoreita suppilovahveroita
• sipuli tai kaksi
• mustaa Koskenlaskija-juustoa paketti
• vettä/ kasvis- tai kanalientä
• suolaa
• pippuria
• öljyä

Suunnilleen näin se menee:

Pilko sipuli ja kuullota se öljyssä. Pilko parsakaali pienempiin osiin, heitä palat kattilaan ja lisää päälle vettä tai kasvis- tai kanalientä sen verran että parsakaalinpalat peittyvät. Jos käytät kuivattuja sieniä, liota niitä samalla puolessa litrassa vettä. Keitä niitä parsakaalinpaloja pehmeiksi ja nakkaa jossain välissä joukkoon sienet. Oikeastaan kannattaa heittää myös se sienten liotinvesi, jos eivät ole olleet ihan älyttömän pölyisiä. Katso vähän, miltä mittasuhteet näyttää ja lisää tai poista vettä tarvittaessa. Keittele kaikki ainekset pehmeiksi, surauta sitten sauvasekoittimella keitto tasaiseksi ja suurusta Koskenlaskijalla. Pippuria ja suolaa perään, tosin juusto itsessään on varsin suolaista.

Suppilovahvero-sinihomejuustopasta
4:lle

n. 300g pastaa 
n. 3-4 dl pakastettuja suppiksia, tuoreita litran verran
150g sinihomejuustoa
2dl kermaa
mustapippuria
vettä
päälle hiukan tuoretta yrttiä, lehtipersiljaa, tai ruohosipulia

Keitä pasta , eli napakan suutuntumaiseksi runsaassa suolatussa vedessä ohjeen mukaan.
Sillä välin, paista tuoreet tai sulatetut, pienityt sienet kuiviksi, eli kunnes niiden oma neste suurinpiirtein haihtuu, Lisää kerma ja murustettu aurajuusto. Jos seos menee liian paksuksi, voit liennyttää vähän vedellä. Kuumenna. Mausta mustapippurilla myllystä.

Valuta pasta ja sekoita kastikkeen joukkoon. Mukaan voi mennä ripaus keitinlientäkin, siinä oleva pastantärkkelys sitoo myös kastiketta (tai jotakin, ainakin kuulostaa hienolta). Tärkeintä on kastikkeen ja pastan sopiva suhde; ei haluta kuivaa pastaa, kastikkeen on oltava runsaasti paksua, ei haluat myöskään pastakeittoa. Ripottele yrtit pinnalle

Nauti rapeakuorisen maalaisleivän kanssa, jos suinkin sattuu olemaan käsillä. Yksinkertaisen hyvää.

Luumuja , luumuja ..

Luumuille piti keksiä käyttöä ja kaverilta saamani ohje olikin paras ohje. Toki olen etsinyt reseptejä mikä vie jalat alta mutta turhaan, näyttää siltä että luumuista leivottaan ainoastaan syksyillä kun sato on parhaimmillaan.

Pohja: 2 dl sokeria4 dl.vehnäjauhoja2 tl.leivinjauhetta2tl. vanilj.sokeria 1/2 tl.piparkakun maustetta 1/4 tl.suola1,5 dl.sulat.margariinia Sekoita pohjan aineet keskenään Jaa taikina kahdeksi palaksi. Ensimmäinen taikinapallo  painele  piirakkavuoan pohjalle .  Luumut  :  Noin  0.5 kg verran tuoreita, kypsiä luumuja. Halkaise luumut. Poista kivet. Leikkaa ohuiksi lohkoiksi  Vaihtoehtona voi kokeilla seuraava täytettä :   Kiehauta vesi, sokeri ja mausteet. Lisää joukkoon rommi ja hedelmien puolikkaat. Kiehauta luumut ja kaada siivilään jäähtymään. Kaada liemi takaisin kattilaan ja keitä hiljalleen kokoon kunnes liemi on siirappista. Täyte : 2 muna  200 gr. ranskankerma tai maustamatonta jogurtia  1/2 dl. sokeria  Sekoita kevyesti haarukalla kaikki aineet keskennään.                                              Oikein puntarilla tuli punnittua että saan kaksi saman kokoista taikinapalloa

                                         Nostele pohjan päälle luumun puolikkaat, ripottele päälle kaneli-sokeria

                                           Luumujen päälle  muruseos (pallo 2 ) 

                                          Ja lopuksi  kerman/ jogurtin täyte 
                                              

                                       
                                              Mantelirouhe tao kookoshiutaleet anna lisää makua piirakkaalle
                                              Paista piirakkaa 175-asteisen uunissa  noin 30-45 minuuttia tai 
                                               kunnes piirakka on kypsä