Rosmariini-omenakakku

Välimereltä kotoisin oleva rosmariini  kyllä mutta Rosmariinin kasvatus  kotona onnistuu hyvin ruukussa ja sato on mitä parhaista päästä. 

Mutta mihin sitä käytät, 

Voi taivas mitkä tuoksut tuli uunista..ja lopputulos oli mehevä ja maukas kakku.

ROSMARIINI-OMENAKAKKU 1 leipävuoallinen 

TEE NÄIN:

100 gr pehmeää / sulatettua voita

1 dl kookossokeria

2 kananmunaa

1 dl vehnäjauhoja

3/4 dl kaurajauhoja

1 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 tl kardemummaa

2 tl tuoretta rosmariinia hienonnettuna

1 dl piimää

5 pientä omenaa ohueksi siivutettuina (kirpeä lajike)
50 gr voita sulatettuna
0,5 dl kookossokeria

3 rkl kuivaa omenasiideriä
3 rkl kuohukermaa
3 dl tomusokeria

• 1. vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi

• 2. lisää kananmunat

• 3. sekoita kuivat aineet ja hienonnettu rosmariini

• 4. lisää kuivat aineet taikinaan

• 5. lisää piimä

• 6. lämmitä uunia 175 asteeseen

• 7. vuoraa vuoka leivinpaperilla

• 8. siivuta omenat ja sulata voi

• 9. levitä omenat vuokaan leivinpaperin päälle siten että vuoan pohja peittyy, lisää sokeria sekä puolet sulatetusta voista ja tee myös toinen samanlainen kerros

• 10. kaada taikina vuokaan

• 11. paista uunin alatasolla n. 40 minuuttia tai kunnes kakku on tikulla kokeiltaessa kypsä

• 12. jäähdytä kakku ja kaada se pois vuoasta siten että omenoilla vuorattu pohja tulee päällimmäiseksi

• 13. anna kakun jäähtyä ja valmista kuorrutus

• 14. kiehauta kerma ja siideri, lisää tomusokeri ja sekoita

• 15. kaada kakun päälle, koristele omenakuutioill

Virkkuri kakkosesta Pallokuvioinen laukku

Virkkurista löytyy ihania ideoita mutta ehdottomasti laukku vei sydämen. 

Kuvassa 5  työpäivän  tulos (alkaja kyseessä)

Tarkoitus on lisätä  kankaisen pohjan ja nahkaremmit! Toivottavasti siitä tulee kertakaikkiaan täydellinen.
Odotan jo kun laukku valmis. Tuo täpinätunne on niin mahtava!

Limeraakakakku

Testauksessa oli ihana raikas limellä maustetun raakakakun.Kakun tekemiseen tarvitaan tehoblenderi ja 10 min. aika sillä kakun teko on todella  helppo ja nopea. 

Pohja: 

        1 kupillista tuoreita, pehmeitä taateleita

½ kupillista kookoshiutaleita

½ kupillista mantelihiutaleita

½ kupillista pistaasipähkinöitä

3 ruokalusikallista kookosöljyä

½ tl kanelia

ripaus suola

Täyte:

        2 kupillista cashewpähkinöitä (liotetaan 2t tai yön yli vedessä)

¼ kupillista kookosrasva

1 kupillista kookoskerma

1½ kupillista kookoshiutaleita

2 limen mehu

1 limetin kuori raastettuna

1 tl vaniljajauhetta

¼ kupillista siirappia (vaahtera, vaaleaa agavesiirappia tai ruskea )

Koristelu:

Pistaasipähkinöitä tai paahtetuna maapähkinöitä

Lime

Limen kuorta

Laita cashewpähkinät likoamaan kylmään veteen .

Pingota leivinpaperi noin 20cm  irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin.

Tee ensin pohja: Jauha kookoshiutaleet, mantelit, pistaasipähkinät tehosekoittimessa jauhoksi Lisää joukkoon taatelit, kookosöljy ja mausteet ja jatka sekoittamista. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle.

Valuta cashewpähkinät ja laita ne tehosekoittimeen kaikkien täytteen ainesten kanssa. Jauha pähkinämassaa, kunnes se on aivan sileää. Levitä täyte tasaiseksi pohjan päälle.

Jäähdytä kakkua jääkaapissa  kunnes täyte on jähmettynyt tai pakastimessa 20 min.

 Parin päivän päästä maku sen kuin parani! 

Gluteenittomat appelsiinimuffinit

180 gr pehmeää voita

2 d sokeria

2 kananmunaa

1½ dl kookoshiutaleita (jauhoin niitä hieman pienemmiksi)

1½ dl jauhettua mantelia

1 dl + 2 rkl dl maissijauhoa

3/4 dl Maizenaa

1 tl ksantaania

10 gr leivinjauhetta

2 ½ dl edellä mainittua appelsiinihillososetta

1 dl appelsiinimehua


************************************************
Voi ja sokeri vatkataan kuohkeaksi, minkä jälkeen siihen vatkataan kananmunat ja lopuksi appelsiinihillosose sekä appelsiinimehu. Toisessa kulhossa sekoitetaan keskenään jauhot,ksantaani ja leivinjauhe. Kuivat ja kosteat ainekset sekoitellaan keskenään. Tämän voi tehdä kakkuvuoassa mutta paistoin nämä muffinivuuissa.Muffineita paistetaan 200 C-asteessa noin 20 minuuttia,tai kunnes muffinin sisään laitettu tikku tulee kuivana ulos.Muffinien annetaan jäähtyä täysin ennen tarjoilua.

Tippikastikke avokadosta

Turkkilaista jogurttia ,avokadoa sekä Estrellan dippi (MAUN MUKAAN )

Kastike sopi mainiosti tuoreitten vihannesten kanssa!

Suolainen kinuskikastike

Muista kokeilla ...muistutus itselleni :)

2 ½ dl sokeria
7 rkl vettä
4 rkl voita
60 ml kermaa
Hyppysellinen merisuolaa (hienoa)

1. Kaada vesi ja sokeri sopivaan kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä ja sekoittele aina välillä, kunnes sokeri on sulanut.


2. Kun sokeri on sulanut, nosta lämpötilaa. Älä enää sekoita seosta. Voit välillä varovasti heilutella kattilaa. Anna seoksen kiehua muutama minuutti, kunnes se muuttaa väriä vaaleasta meripihkan väriseksi. Lisää silloin heti joukkoon kerma ja voi. Ole varovainen, sillä seos kiehahtaa ja alkaa poreilla voimakkaasti! Sekoita aineet sekaisin. Ota pois lämmöltä. Mausta( halutessasi )suolalla. Anna jäähtyä huoneenlämmössä, kunnes voit kaataa kastikkeen tarjoiluastiaan. Säilytä jääkaapissa.

Kastike jähmettyy hieman jääkaapissa ( riippuen myös keittoajasta)

Vegaaninen adobo sienillä ja tofulla

Korealainen keittiö on minulle todella vieras, mutta Googletamalla adobo reseptiä, kävi ilmi että kyseinen resepti on Filippiinien epävirallinen kansallisruoka missä käytettään possua tai kana. Resepti kopioin appelsiinejahunajaa.blogi sivuilta sen makumaailma yllättää sekä valmistus on yksinkertainen.

   
150 gr kiinteää tofua

rasiallinen herkkusieniä
5 silputtua valkosipulin kynttä
½ dl balsamikastiketta
½ dl soijakastiketta
2 tl tummaa sokeria (käytin tumma siirappia )
1 punainen chilipippuri murskattuna (tai 1 tl chilijauhetta)
1.5 rkl öljyä paistamiseen
Tofu leikataan kuutioiksi,ja sienet halkaistaan.Pienet sienet voi jättää kokonaisiksi.
Balsamikastiketta soijakastike,chili ja sokeri(siirappi) sekoitetaan ja laitetaan pussiin ,johon lisätään tofukuutiot sekä herkkusienet.

Kun adoboa tehdään lihalla,marinoidaan seosta vähintään vuorokauden,mutta näillä aineksilla riittää muutaman tunnin marinointi

Voi rakkaus mikä maku - Valkosipuli-ros­ma­rii­ni­lei­pä

Teko aika 5 t 55 min   (AKTIIVISTA 25 min /  PASSIIVISTA  5 t 30 min.)

4 dl vettä
3 dl vehnäjauhoja
1 kpl kuivahiivapussia

LISÄKSI

3 dl vettä
3 rkl oliiviöljyä
2 rkl siirappia (vaalea)
4 tl suolaa
1 kpl valkosipulinkynttä (murskattuna)
2 dl kauraleseitä
9 dl vehnäjauhoja

VUOKAAN

1 rkl oliiviöljyä

PINNALLE

3 kpl valkosipulinkynttä murskattuna + 0,5 dl oliivin öljyä1 tl sormisuolaa
1 rkl tuoretta rosmariinia



Valmista ensin juuri. Sekoita kädenlämpöiseen nesteeseen vehnäjauhokuivahiivaseos. Peitä astia kelmulla ja anna juuren tekeytyä 2 tuntia.

Lisää juureen kädenlämpöinen vesi, öljy, siirappi, suola, valkosipuli, kauraleseet ja vähitellen jauhot hyvin alustaen. Anna löysähkön taikinan kohota 25 x 35 cm uunivuoassa 2 tuntia.

Siveltele kohonneen leivän päälle murskattu valkosipuli oliivin öljyssä , ripottele päälle suola ja hienonnettu rosmariini.

Paista 225-asteisessa uunissa ensin 10 minuuttia ja laske lämpö sitten 175 asteeseen. Paista vielä noin 20 minuuttia.

Punajuuri-kookoskeitto

Tämä keitto sopii myös vegaaninkin ruokavalioon.


2 pientä sipulia
2 kpl valkosipulinkynttä
noin 3 cm pala inkivääriä
2 tl. punaista currytahnaa
6 kpl punajuurta
3 kpl keskikokoista perunaa
3 rkl rypsiöljyä
8 dl kasvislientä
1 prk kookoskermaa
suolaa, mustapippuria

Kuori ja viipaloi sipulit. Kuori ja hienonna inkivääri.


Kuori ja kuutioi punajuuret ja perunat. Kuullota sipulisilppua ja inkivääri kattilassa öljyssä, kunnes kaikki pehmenee. Lisää currytahna, punajuuret, perunat ja kasvisliemi.


Kiehauta ja vähennä lämpö keskilämmölle. Anna hautua kannen alla, kunnes juurekset ovat kypsiä, palojen koosta riippuen 25–35 minuuttia.


Ota osa kasviliemestä pois kattilasta. Soseuta keitto sauvasekoittimella. Lisää joukkoon kookoskerma ja sen verran kasvislientä, että keitto on sopivan paksuista. Anna seoksen kiehahtaa.








Mausta suolalla ja pippurilla mutta varovaisesti, kasvisliemi on jo itsessään suolaista.