Apelsiininhillo

Hedelmät eivät ole syömään kelpottomia jos ulkonäkö on jonkin verran kupsahtanut.Sellaisen käsityksen ovat meidän perheen jäsenet saaneet.Tarkista apelsiini maku ja päättä annatko sille "toisen elämän".
Tein siis hillon mihin käytin kaksi isoa appelsiinia ja yhden mandariinin hedelmälihan sekä mehun. Hillosokeri laitoin summassa.Kun hillo purkitettu lisäsin siihen kardemumma. Nam..Paahtoleipä ja hilloa päälle. Kyllä kannatti.

Perunalimppu

Aineet: 

6-7 keskikokoista jauhoista peruna

vettä

3 dl piimä

1 dl.perunoiden keittinlientä

0,5 dl maltaita ( laitoin 1 dl) 

3/4 dl siirappia (saa olla enemmänkin jos tykkää makeasta limpusta ) 

1 pussi kuiva hiiva

2 tl. suola 

7 dl. ruisjauhoja 

7 dl vehnäjauhoja 

Voiteluun :

siirappia 2 -3 rkl 

vettä saman verran 

- Kuori, huuhtele ja lohko perunat,Keitä kypsiksi vähäsessä vedessä.Ota keitinvesi talteen ja soseuta perunat.Lisää soseen joukkoon piimä, 1 dl keitinlientä,maltaat ja siirappi..

- Lisää taikinaan suola ja ruisjauhot mihin on sekoitettu  kuivahiiva .Lisää vehnäjauhot vähittellen.

- Alusta taikina tiiviksi ja anna kohota hyvin n. tunnin verran. 

- Leivo taikinasta 2 limppua ,jätä leivät peitettyinä kohomaan. 

-Pistele leivät ja paista 175 ast. uunin alaosassa n. tunnin.

- Voitele leivät kypsymisen loppupuolella siirappivedellä 

Ennen uunin menoa : 

Jälkeen : 

Brittakakku sekä Lemon curd kotikonstein

Sitruunantahnan reseptejä  löytyy netistä laitasta laitaan.Tämän laitan tänne koska sen maku on minun mieleen. Tahnasta tulee tällä ohjeella juuri sopivan paksuista: jämäkkää, mutta kuitenkin levittyvää. Lemon curdin kuuluu olla hapokasta ja sopi mainiosti marenkikakkuihin.
Tahna säilyy jääkaapissa pari viikkoa, mikä paras voit säästä aika  ja valmista lemond curd etukäteen. 

Tahna : 
2 sitruunan kuori (n. 3 rkl)
1 dl sitruunamehua
3 keltuaista
¾ dl hillosokeria
¾ dl sokeria
50 g voita

- Raasta sitruunoiden kuori ja purista 1 desilitra mehua.
-Laita kattilaan kuoriraaste, mehu, keltuaiset ja sokerit.
- Kuumenna seosta koko ajan vispilällä sekoittaen, kunnes se kiehahtaa. Säädä lieden lämpötilaa alhaisemmalle ja jatka keittämistä, kunnes seos sakenee (n. 5 minuuttia). Kaada kulhoon ja nosta kulho kylmään vesihauteeseen. Vatkaa hitaalla teholla, kunnes hilloke muuttuu vaahtomaiseksi. Lisää joukkoon pehmeä voi pieninä nokareina.
Jatka vatkaamista, kunnes vaahto on tasainen.
-Kaada sitruunatahna kannelliseen lasipurkkiin ja laita jääkaappiin jähmettymään muutamaksi tunniksi. 


POHJA: 

150g voita tai margariinia1,5 dl sokeria4 keltuaista2 dl Sunnuntai Gluteeniton jauhoseos2 tl leivinjauhetta1,5 dl maitoa
* Erottele keltuaiset ja valkuaiset.* Vatkaa pehmeä rasva ja sokeri vaahdoksi. * Lisää keltuaiset yksitellen ja jatka vatkaamista. * Sekoita leivinjauhe ja gluteeniton jauhoseos keskenään, siivilöi jauhoseosta maidon kanssa vuorotellen taikinaan. * Levitä taikina ohueksi kerrokseksi uunipellille öljytyn leivinpaperin päälle.
MARENKI:
4 valkuaista
2 dl sokeria
MARENGIN PINNALLE:
50g mantelilastuja tai pähkinärouhetta
* Vatkaa valkuaiset kovaksi vaahdoksi. 
* Lisää sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista kunnes seos on jäykkää ja kiiltävää. HUOM! Marenki on valmista, kun se pysyy ylösalaisin käännetyssä kulhossa.   
* Levitä marenkiseos taikinan päälle. 
* Halutessasi voit ripotella mantelilastuja/pähkinärouhetta pinnalle 
* Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia, kunnes marenki on kauniisti ruskettunut. 
* Anna kakkulevyn jäähtyä ja leikkaa se sitten kahtia.