4 kananmunan valkuaista
2 dl sokeria
2 tl perunajauhoja
2 tl sitruunamehua
Päällinen
1 prk Flora Vispi +rahka + 2 tl. vanilj.kreemmipulveria
pakaste vadelmista valmistiin juoksevan hillon
tuoreita valdemia
Kuumenna uuni 125 asteeseen ja piirrä leivinpaperiin ympyrä kakkuvuuan reunuksen tai pohjan avulla. Tein pienet sillä näitä on paljon helpompi säilyttää kun teet pohjat etukäteen.
Valmista sitten vasta marenki:
Erottele kananmunanvalkuaiset kulhoon, vatkaa kovaksi vaahdoksi.
Lisää sitten pyolet sokerista koko ajan voimakkaasti vatkaten ja sekoita toiseen puoleen perunajauho.
Lisää perunajauho-sokeriseos vaahtoon pienissä erissä edelleen vatkaten ja vatkaa seosta kunnes se on kovaa ja kiiltävän valkoista. Lisää sitten sitruunan mehu.
Sen jälkeen asenna marenkivaahto ympyrän sisään. Minä käytin ruokalusikkaa. Jätä pohjan keskelle matalampi kohta ja tee reunoille huippuja jotta täytteelle jää pohjaan hyvä "pesä".
kypsennä pohjaa uunin alatasolla 1,5 tuntia. Sen jälkeen anna marengin rauhassa jäähtyä ja kovettua pellillä.
Kun tarjoilun aika on käsillä vatkaa kerma vaahdoksi ,lisää pikkasen sokeria makua antamaan .Sekotitta joukkoon rahka ja kreemijauhetta. Täytteen ei saa tulla liian makea.
