Limeraakakakku

Testauksessa oli ihana raikas limellä maustetun raakakakun.Kakun tekemiseen tarvitaan tehoblenderi ja 10 min. aika sillä kakun teko on todella  helppo ja nopea. 

Pohja: 

        1 kupillista tuoreita, pehmeitä taateleita

½ kupillista kookoshiutaleita

½ kupillista mantelihiutaleita

½ kupillista pistaasipähkinöitä

3 ruokalusikallista kookosöljyä

½ tl kanelia

ripaus suola

Täyte:

        2 kupillista cashewpähkinöitä (liotetaan 2t tai yön yli vedessä)

¼ kupillista kookosrasva

1 kupillista kookoskerma

1½ kupillista kookoshiutaleita

2 limen mehu

1 limetin kuori raastettuna

1 tl vaniljajauhetta

¼ kupillista siirappia (vaahtera, vaaleaa agavesiirappia tai ruskea )

Koristelu:

Pistaasipähkinöitä tai paahtetuna maapähkinöitä

Lime

Limen kuorta

Laita cashewpähkinät likoamaan kylmään veteen .

Pingota leivinpaperi noin 20cm  irtopohjavuoan reunan ja pohjan väliin.

Tee ensin pohja: Jauha kookoshiutaleet, mantelit, pistaasipähkinät tehosekoittimessa jauhoksi Lisää joukkoon taatelit, kookosöljy ja mausteet ja jatka sekoittamista. Painele taikina irtopohjavuoan pohjalle.

Valuta cashewpähkinät ja laita ne tehosekoittimeen kaikkien täytteen ainesten kanssa. Jauha pähkinämassaa, kunnes se on aivan sileää. Levitä täyte tasaiseksi pohjan päälle.

Jäähdytä kakkua jääkaapissa  kunnes täyte on jähmettynyt tai pakastimessa 20 min.

 Parin päivän päästä maku sen kuin parani!