Saaristolaisleipä on limppujen kunkku

Resepti : 

1 litra piimä

75 gr hiiva =3 pussillista kuiva hiiva ,joka sekoittaan  jauhoihiin 

3 dl tumma siirappia

3 dl ruisleseitä 

3 dl ruisjauhoja
3dl. ruismallasrouhetta

1 rkl. suola 

10 dl vehnäjauhoja 

         Voiteluun siirapivettä 1/3 dl 

1. Lämmitä piimä (vesihauteessa) sekoita joukkoon siirappi ja kuivat aineet keskenään sekoitettuna!
Elikkä = maltaat, ruisleseet, ruisjauhot, kuivahiiva, suola ja vehnäjauhot.

2. Anna taikinan kohoa 1,5 tuntia

 Taikina tule olemaan aika löysä !

3. Voitele vuuat ( 2 x 2l.vuokaa )  tai käytä leivinpaperia (paperi taipuu paremmin kun kastelet märäksi

 Jaa taikina vuokiin.

4. Paista leipiä uunin alimmalla ritilätasolla 175 asteessa 2 tuntia. Kun leivät ovat kypsyneet 1 1/2 tuntia, valele niitä lämpimällä vesi-siirappiliuoksella.

5. Paista leipää uunin ALIMMALLA RITILÄTASOLLA 175 ast. noin 2 tuntia -päällimmäinen puoli tule oleman aika tumma.
6. Kumoa kypsät leivät vuoista folioon ja kääri liinoihin.

Huom. !
Anna leipien tekeytyä viileässä pari päivää niin se on parhaimmillaan