Reseptiä olen käyttänyt vuosia, siihen
en kyllästy enkä pety.
Heti
alkuun,munkkeja tule reilusti, mutta se on vaivan arvoinen. Samalla
vaivalla
siivoat
jäljet ja pakastimesta on helppo ottaa esiin jos pikku nälkää
yllätä.
1
litra maitoa
3
dl. Sokeria
1
tl. Suola
2
ps. Kuivahiiva
200
gr voita
1,5
kg jauhoja.
Paistaa
munkit rypsiöljyssä tai kookosrasvassa.
Lisää
makua saat lisäämällä taikinaan raastettua sitruunankuorta
tai kardemumma.
Jos
taikinasta tule löysä sitten munkkien teko vaiheessa saa lisätä
lisää.
Sulata
rasva kattilassa. Lämmitä maito kädenlämpöiseksi. Jos käytät
kuivahiivaa, sekoita hiiva jauhojen joukkoon ja etene muilta osin
reseptin mukaan.
Tavallisen hiivan kyseessä ollessa ripottele hiiva maitoon ja
sekoita, kunnes se on liuennut maidon joukkoon.
Mitta
sokerit ja suola kulhoon ,lisää lämmin maito ja noin 1 dl.jauhoja
mihin olet lissänyt myös kuivahiiva. Sekoita hyviin ja lisää
jauhoja pienet erät kerrallaan taikinaan.Lisää mausteet
(sitruunaraaste tai kardemumma)jos olet päätänyt poikkea
perinteisestä mausta. Lisää loppuvaiheessa mukaan voisula ja tämän
jälkeen loput jauhot.
HUOM.taikina
saata tulla aika löysä,lisää munkkien teko vaiheessa pöydälle
lisää jauhoja.
Kohota
taikinaa n. 45 min tai kunnes taikina on kohonnut kaksinkertaiseksi.Pyöritä taikinasta käsiesi välissä pyöreitä pullia tai jos satut omistamaan munkki muotin ,käytä sitä.
Anna
munkkien kohota liinan alla n. 30 minuuttia.
Paista laakeassa kattilassa missä on sen verran rasva että munkit
eivät kosketta pohjaa. Kuumenna öljy ja paista ruskeaksi. Valmis
munkit pyörittele sokerissa heti kun pystyt käsittelemään
munkkeja.
Vappua !
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti